OLIO BIOLOGICO EXTRAVERGINE DI OLIVA DA OLIVETE SECOLARI

UNA PASSIONE

LA NOSTRA UNICA GRANDE PASSIONE

La natura è una cosa meravigliosa

Lentamente e con dedizione curiamo e seguiamo il suo ciclo vitale perché

per noi fare l’olio non è solo un lavoro ma uno stile di vita.

OTTOCENTO

SGUARDI TRA LE FOGLIE

I NOSTRI PRODOTTI

UN PO’ DI STORIA

UN PO’ DI STORIA

L’Azienda Agricola Caffarelli nasce dalla testa di Daniele, dal suo impegno e dal suo sogno di voler recuperare antiche olivete quasi totalmente abbandonate sulle colline del Montalbano in Toscana. Ad oggi il lascito dei maestri anziani non trova ricambio generazionale perdendo così i saperi e le tecniche di potatura centenarie. Daniele ha deciso di investire anche sul recupero di olivete secolari da cui prende il nome l’olio “Ottocento”. Caffarelli non è solo un  Azienda Agricola ma anche una grande famiglia dove il contributo dei molti e tanti amici ha permesso il recupero di questo splendido territorio.

Sono serviti anni di esperienza e fatica per affinare le tecniche di potatura degli ulivi e il suo mantenimento totalmente biologico nel rispetto del nostro ambiente e delle biodiversità.

La cura e dedizione di ogni giorno ha portato un nuovo splendore tra queste colline di oliveti donando bellezza per gli occhi e gusto per i nostri palati.

La scelta di un sistema di raccolta in parte manuale non automatizzata e solo con ausili meccanici non invasivi, la frangitura a freddo con doppia filtratura per preservarlo da ossidazione e mantenere totalmente le sue caratteristiche organolettiche restituiscono con orgoglio il lavoro svolto con il piacere di gustarlo a tavola.

La macinatura delle olive avviene con macchinari di ultima generazione nel nostro frantoio Biologico di fiducia, Balduccio e che insieme a Merum (il magazine online dedicato ai migliori prodotti locali) da anni credono e seguono questo cammino.

Buon Appetito

Daniele


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