Olio OTTOCENTO – ExtraVergine di Oliva Biologico- Blend 2022 – Box 12 bottiglie 500ml

L’olio extravergine di oliva biologico Caffarelli è un blend di cultivar tipicamente toscani come Moraiolo,  Frantoio, Leccino, Mignola, Pendolino. 5000 olivi, molti dei quali secolari, si estendono per più di 15 ettari sulle colline del Montalbano toscano ad un altezza tra i 200 e i 350 msl. Si utilizzano pratiche agronomiche biologiche certificate e a ridotto impatto ambientale. La potatura avviene manualmente con tecnica policonica detta alla Roventina (dal Prof. Alfredo Roventini ideatore di questo sistema di potatura). Le olive sono raccolte esclusivamente a mano, defogliate e molite entro poche ore. Il nostro frantoio di fiducia utilizza un frangitore a coltelli con un numero variabile di giri e a basso impatto termico. L’impianto provvisto di gramole verticali permette di ridurre le naturali ossidazioni e mantenere le sue proprietà. La frangitura avviene ad una temperatura controllata intorno ai 20°C.