Olio OTTOCENTO – ExtraVergine di Oliva Biologico- Blend 2020 – Box 12 bottiglie 500ml

190,00

L’olio extravergine di oliva biologico Caffarelli è un blend di cultivar tipicamente toscani come Moraiolo,  Frantoio, Leccino, Mignola, Pendolino. 6000 olivi, molti dei quali secolari, si estendono per più di 15 ettari sulle colline del Montalbano toscano ad un altezza tra i 200 e i 350 msl. Si utilizzano pratiche agronomiche biologiche certificate e a ridotto impatto ambientale. La potatura avviene manualmente con tecnica policonica detta alla Roventina (dal Prof. Alfredo Roventini ideatore di questo sistema di potatura). Le olive sono raccolte esclusivamente a mano, defogliate e molite entro poche ore nel frantoio Balduccio. Il frantoio Balduccio utilizza un frangitore a coltelli con un numero variabile di giri e a basso impatto termico. L’impianto provvisto di gramole verticali permette di ridurre le naturali ossidazioni e mantenere le sue proprietà. La frangitura avviene ad una temperatura controllata intorno ai 20°C.

 

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COD: 0120CA Categoria:

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