Olio OTTOCENTO – ExtraVergine di Oliva Biologico- Blend 2019 – Box 12 bottiglie 500ml

190,00

L’olio extravergine di oliva biologico Caffarelli è un blend di cultivar tipicamente toscani come Moraiolo,  Frantoio, Leccino, Mignola, Pendolino.  3500 olivi, molti dei quali secolari, si estendono per circa 12 ettari sulle colline del Montalbano toscano ad un altezza tra i 200 e i 350 msl. Si utilizzano pratiche agronomiche biologiche certificate e a ridotto impatto ambientale. La potatura avviene manualmente con tecnica policonica detta alla Roventina (dal Prof. Alfredo Reventini ideatore di questo sistema di potatura). Le olive sono raccolte esclusivamente a mano, defogliate e molite entro poche ore nel frantoio Balduccio. Il frantoio Balduccio utilizza un frangitore a dischi con basso numero di giri e a basso impatto termico. L’impianto provvisto di gramole verticali permette di ridurre le naturali ossidazioni e mantenere le sue proprietà. La lavorazione avviene ad una temperatura controllata intorno ai 22°C e non superiore ai 27°C.

 

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COD: 0119CAF Categoria:

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